Description

Blanc, Pacherenc Du Vic-bilh, Domaine Capmartin, Sud-ouest, France

Note de dégustation :

Petit manseng, gros manseng, petit courbu

Un nez ouvert sur des notes de papaye, de mangue, d’ananas et une pointe d’agrumes confits. La bouche est ample avec de la rondeur, de la gourmandise avec des notes de papaye, d’ananas, de mangue, une belle douceur équilibrée par la fraîcheur du terroir. La finale est longue sur des notes de fruits exotiques.

Servir à 10-12°c, sur du foie gras mi-cuit ou frais poêlé. Les formages de chèvre frais et bien sûr sur les desserts aux fruits exotiques, le nougat glacé au coulis de fruits d’abricot.

Le mot de Aude: une vrai gourmandise ce vin, sans être trop sucré!

Biodynamie, récoltant.